Mini potičke brez mleka, brez jajc in brez oreščkov

  • Čas priprave:
    2 uri
  • Čas kuhanja:
    25-30 minut

Sestavine:

Sestavine za testo:

  • 500 g moke
  • 1vrečka suhega kvasa
  • 1 žlička soli
  • 50 g sladkorja
  • 320 ml mlačnega rastlinskega napitka
  • 60 g stopljenega kokosovega olja
  • 1 drobno naribano jabolko
  • za noževo konico kurkume
  • naribana lupina 1 limone

Sestavine za nadev:

  • 12 žlic ajdove kaše
  • 8 žlic javorjevega sirupa ali 10 žlic sladkorja
  • 12 žlic pomarančnega soka ali rastlinskega mleka
  • 7 žlic kakava
  • pol žličke cimeta
  • 1 pločevinka kokosovega mleka, ki naj bo prej vsaj 12 ur v hladilniku

Postopek

  1. Ajdovo kašo čez noč namočimo.
  2. Kvas damo v mlačno rastlinsko mleko in dodamo žlico sladkorja. Pustimo 15 minut, da se kvas zbudi in nastane kvasac.
  3. 2 V posodo damo moko, ostal sladkor, naribano jabolko, stopljeno kokosovo olje, sol, kurkumo, limonino lupinico in dodamo kvasac.
  4. Vse sestavine zmešamo, da nastane gladko testo. Jaz to prepustim kuhinjskemu robotku, da meša približno 10 minut.
  5. Testo pokrijemo in ga pustimo počivat, kakšno uro oziroma da naraste na 2-kratno velikost.
  6. Vmes, ko testo vzhaja, naredimo nadev. Namočeno ajdovo kašo, javorjev sirup ali sladkor, kakav, pomarančni sok in cimet zmiksamo v multipraktiku, da nastane gladka masa. Če vam je premalo sladko, dodate sladkor po vašem okusu.
  7. Pločevinko kokosovega mleka, ki je bila predhodno vsaj 12 ur v hladilniku, odpremo, vzamemo gosto kokosovo kremo iz pločevinke. (Če je kokosovo mleko v hladilniku, se loči na gosto kokosovo kremo, ki je na vrhu, in kokosovo vodo, ki je na dnu). Kokosovo vodo lahko porabimo za smuti.
  8. Iz goste kokosove kreme stepemo smetano. Ko je smetana stepena, dodamo bogat ajdov namaz in dobro zmešamo.
  9. Ko je testo dovolj vzhajalo, ga ponovno pregnetemo in na delovni površini razvaljamo na prst debelo.
  10. Na testo namažemo nadev.
  11. Testo tesno zavijemo v rolado in razrežemo na majhne potičke približno 5 cm.
  12. Potičke polagamo na pekač, jih prebodemo z vilicami na vrhu in jih na koncu pokrijemo s krpo, da še malo vzhajajo.
  13. Prižgemo pečico, da se ogreje na 180 stopinj. Ko je ogreta, damo potičke peči za 25-30 minut, odvisno od pečice (preverite z zobotrebcom, če so pečene).
  14. V kolikor boste pekli celo potico, potico damo v model, potico prebodemo z vilicami na vrhu in pustimo vzhajati še 30 minut.  Nato jo damo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 45-55 minut. Obvezno preverite z zobotrebcem, če je pečena.

Dober tek mali alergiki!