Krofi brez mleka in brez jajc

  • Čas priprave:
    1 ura 30 minut
  • Čas kuhanja:
    25 minut

Sestavine:

Za kvasac

  • 1 suh kvas
  • 300 ml mlačnega rastlinskega mleka
  • 2 žlici sladkorja

Ostale sestavine

  • 700 g moke
  • ščepec soli
  • 5 žlic sladkorja (če imate radi sladko, jih dodate še 5)
  • 1 žlička limonine lupinice
  • čežana iz 2 jabolk ali samo zmiksani 2 jabolki
  • 3 žlice stopljenega kokosovega olja
  • pol žličke cimeta
  • noževa konica kurkume (za rumeno barvo krofov)
  • marmelado za nadev

Postopek

  1. Najprej pripravimo kvasac. V mlačno rastlinsko mleko damo 2 žlici sladkorja in 1 suhi kvas. Pustimo 20 minut, da kvas začne vzhajat.
  2. V posodo presejemo moko, dodamo preostali sladkor, sol, zmiksani jabolki, limonino lupinico, cimet, kurkumo in stopljeno kokosovo olje. Zmešamo in dodamo vzhajano rastlinsko mleko s kvasom.
  3. Vse skupaj dobro zmešamo in dobro pregnetemo. Jaz to delo prepustim kuhinjskemu robotku.
  4. Ko imamo gladko testo, ga takoj oblikujemo v kroglice. Da bodo vsi krofi enaki, je najboljše, da testo odtehtamo. Jaz odtehtam za vsako kroglico med 60-70 g.
  5. Odtehtano testo med dlanmi ponovno pregnetemo in naredimo kroglico. Kroglico najlepše oblikujemo tako, da damo kroglico testa na delovno površino, jo z upognjeno dlanjo pokrijemo in krožimo po delovni površini, da se oblikuje lepa kroglica.
  6. Kroglice polagamo na pomokan prtiček ali desko, jih pokrijemo in pustimo vzhajat 1 uro.
  7. V primeru, da boste krofe cvrli, med tem časom ko krofi vzhajajo, pripravimo posodo z oljem in ga segrejemo. Toploto olja preverimo tako, da potopimo ročaj lesene kuhalnice v olje. Olje je primerno za cvrtje, ko se okrog lesenega ročaja začnejo delat mehurčki.
  8. Krofe v olje polagamo, tako da v olje položimo zgornjo vzhajano stran krofa. Ko položimo vse krofe v olje, posodo pokrijemo in tako cvremo 3-4 minute. Nato jih obrnemo in cvremo nepokrite še 3-4 minute.
  9. S cedilko jih jemljemo iz olja in polagamo na papirnate brisačke. Še tople napolnimo z marmelado ali čokolado.
  10. Lahko pa krofe pečete tudi v pečici. Pečico med tem ko krofi vzhajajo, ogrejemo na 180 stopinj.
  11. Pekač obložimo s peki papirjem in krofe postavimo na pekač z zgornjo vzhajano stranjo na pekač. Krofe pečemo 5-7 minut, nato vzamemo pekač iz pečice in krofe obrnemo in pečemo še 5-7 minut na drugi strani. Z zobotrebcem preverimo ali so pečeni. Še tople napolnimo z marmelado ali čokolado.
  12. Še tople napolnimo z marmelado ali čokolado.

 

 

Dober tek mali alergiki